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孙大妈常说：“胃不好，吃啥都没劲，胃癌更是个隐形杀手，早知道自己可能中招，谁敢不小心！”

胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，尽管医学技术不断进步，治疗手段也越来越多，但胃癌的高发率，依然让许多家庭承受了巨大的痛苦。

胃癌的形成有很多因素，但其中饮食习惯、生活方式的影响，不容忽视，通过一些简单的调整，能够在一定程度上预防胃癌的发生，减少胃部疾病的风险。

胃癌在我国的发病率高，且致死率也很高，至今仍是肿瘤中的“高发大户”。

根据统计，胃癌在我国所有恶性肿瘤中的发病率排名第三，仅次于肺癌和肝癌，为什么我们国家的胃癌这么多？

胃癌的发生并不是一朝一夕的事，它的成因往往与多年的生活方式、饮食习惯以及环境因素密切相关，尤其是一些不健康的饮食习惯，是胃癌的罪魁祸首之一。

我国的饮食文化中，一直存在着一些不良的食物偏好，久而久之，这些偏好对胃部造成了巨大的负担，甚至直接诱发胃癌。

这些不健康的饮食习惯，可能在日常生活中根本没引起我们的重视，但它们长期积累下来的危害，却可能是难以忽视的。

一个容易被忽视的因素，那就是“空腹”的危害，很多人在忙碌的工作中，常常忽视定时进餐，或者因为一些原因经常处于空腹状态。

其实，空腹时胃酸分泌旺盛，胃壁容易受到胃酸的侵蚀，这也是胃癌发生的潜在危险。

长期的空腹或不规律饮食，会导致胃酸反流，慢性胃炎等问题逐渐发展，最终可能导致胃癌的发生。

胃癌的发生绝不是一蹴而就的，而是一个长期积累的过程，长期的不良饮食习惯，以及不规律的作息，都会对胃部造成不可逆的伤害。

所以，面对胃癌的高发，我们不仅仅要依赖医疗手段，更要从日常的饮食和生活方式入手，采取预防措施，避免不良习惯的影响。

这些饮食习惯，不仅仅影响胃部健康，它们还会影响整个身体的健康，特别是老年人和中年人，胃癌的高发群体更应该引起重视。

那么，究竟是哪些饮食偏好需要我们及时改正呢，这三点，很多人或许没意识到，但却直接影响胃部健康。

我们要提及的是“重口味”饮食，在我国传统饮食文化中，有着偏爱咸味的倾向，咸菜、腌制食品、火锅等“重口味”食物，几乎是众多家庭的常见菜肴。

然而，正是这种重盐的饮食习惯，成为了胃癌的诱因之一，盐本身并没有错，但过量的盐会直接损伤胃部的黏膜，刺激胃酸分泌，从而引发胃炎、胃溃疡等问题。

长时间的高盐饮食会使胃黏膜严重受损，癌变的概率增加，而且，腌制食品富含大量亚硝酸盐，长期食用不仅引发胃部不适，甚至可能诱发胃癌。

我们并非主张完全戒除盐的摄入，而是要对盐的摄入量加以控制，尤其需减少腌制食品的摄取量。

其实，在现代社会，很多人已经吃习惯了口味偏重的食物，但胃是“脆弱”的器官，它并不会对重口味“宽容”。

如果你爱吃咸的，可以尝试用其他天然的调味料，比如柠檬、香草、姜蒜等替代盐，这样既能保留食物的风味，又能减少对胃的伤害。

尤其是那些常吃咸菜、腊肉、腌制鱼类的人，最好能够适当减少这些食品的摄入，选择新鲜的食材，减少胃部负担。

“暴饮暴食”是另外一个不容忽视的饮食偏好，在我们日常生活中，有些人习惯了吃得很快，甚至一次吃很多，觉得这样才满足，才“过瘾”。

但这种暴饮暴食的行为，实际上是在向胃部发起挑战,我们大家都知道，胃的容量是有限的，一次性吃下大量食物，不仅让胃负担加重，还可能导致胃酸过多，增加胃部的压力。

而胃酸的过度分泌，可能会刺激胃壁，引发胃炎等慢性病，更严重的情况下，长期这样下去，胃癌的风险也会随之增加。

其实，不仅仅是暴饮暴食，吃饭过快也是暴饮暴食的一种表现。

很多人吃饭时，吃得急，嘴巴里东西还没嚼好就吞下去了，结果食物在胃里停留时间短，消化不完全，胃就不得不加班加点来消化这些食物。

长此以往，胃黏膜所受刺激与日俱增，进而致使胃功能紊乱，胃癌发生风险自然也会大幅攀升。

解决这一问题，最简单的办法就是改掉暴饮暴食的坏习惯，吃饭时要慢慢吃，细嚼慢咽，这样不仅能让食物被充分消化，还能减轻胃的负担。

其实，很多西方国家都有慢食文化，强调吃饭时的沉浸感，既能享受食物的美味，也能让胃得到更好的消化休息。

我们完全可以借鉴这种习惯，吃饭时放慢节奏，减少暴饮暴食对胃的伤害。

最后一个需要改变的饮食偏好是“高温食物”偏好，很多人喜欢吃热腾腾的食物，尤其是在寒冷的季节，几乎每一餐都要喝点热汤、吃热菜。

这对胃部健康有潜在的威胁，大家有没有发现，很多胃癌患者，往往都有一个共同点——他们有常年吃烫食的习惯。

过热的食物直接接触胃黏膜，会对胃部造成强烈的刺激，导致胃黏膜受损，加速胃癌的发生。

在这一点上，我们可以避免食物的温度超过60℃，这个温度已经足够让食物的味道鲜美，同时又不会对胃部和食管造成不必要的刺激。

我们不需要把食物吃得冰凉，但可以避免刚刚从锅里端出来、冒着热气的食物直接食用，等食物稍微凉一些再吃，既能保护胃部，也能更好地避免胃癌的风险。

通过这些饮食习惯的调整，我们能够有效地减少胃癌的风险，胃癌的发生往往是多种因素共同作用的结果，而不良的饮食习惯无疑是其中最重要的诱因之一。

所以，想要保护胃部健康，就需要从这些细节做起，慢慢调整自己的饮食偏好，逐步告别那些伤害胃部的习惯。

只有养成良好的饮食习惯，才能在无形中为自己的胃部加上一道“防火墙”，降低胃癌的发生几率，最终享受更健康的生活。

关于我国胃癌高发，罪魁祸首被揪出您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

参考资料

[1]梁 元，陶 丽.胃癌术后终末期患者应用安宁疗护对生活质量的影响，山西卫生健康职业学院学报，2024